现代果树生产由数量型向质量型转变，是世界果树生产发展的必然趋势，如何改善果实品质成为果树生产的重要问题。优质的果品生产迫切要求深入研究果实品质发育生理，并且根据果实自身发育的规律，研究开发有利于优质品质形成的调控技术，以获得外在性状优美与内在营养丰富的优质果品。这一领域的研究已日益受到我国果树学家的重视并且逐步形成理论，遗憾的是，国内相关领域的图书数量太少，尚不能满足业内学者的渴求。《果实品质育种》一书，既包括提高果实品质的理论和策略，又有更具针对性的各论，内容全面、丰富，该书的引进，将会有助于推动我国果品研究领域的发展。 该书共计16章，分三个部分。第一部分（即第1章），概述：从果实品质的组成、生理代谢、果实发育与成熟等方面介绍了果实品质的生物学基础；第二部分（包括第2～7章），改善特定果实品质性状的策略：讲述了提高果实品质的具体策略，包括提高果实的风味和营养品质、延长货架期、低过敏原育种，以及产量控制和转基因方法等；第三部分（包括第8～16章），特定果实品质改进：具体介绍不同水果的品质改良方案，既包括苹果、樱桃、草莓、葡萄、甜瓜、橄榄和柑橘等常规水果，也包括西红柿、水果青椒等果菜两用类果实。 全书各章节分别由全世界相关领域的42位知名专家撰写而成（其中包括4名中国专家），具有较高的学术水平。该书图文并茂、数据翔实，具有很强的理论性和针对性，可读性强，适合园艺相关专业的科研工作者、育种学家、遗传学家、广大师生和果品相关产业的从业者参考和阅读。 ——马庆华 博士 中国林业科学研究院林业研究所 ——摘自 中国农业科学院《国外农业新书评介2011年第1期