Handbook of Food Products Manufacturing, Two-Volume Set

Handbook of Food Products Manufacturing, Two-Volume Set

食产品制造手册　2卷集
食品科学技术基础学科

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作者

Y. Hui

出版社

Wiley-Interscience

出版时间

2007年04月13日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470049648

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2308

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英文

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The Handbook of Food Products Manufacturing is a definitive master reference, providing an overview of food manufacturing in general, and then covering the processing and manufacturing of more than 100 of the most common food products. With editors and co

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