パリで生まれた奇跡の日本野菜「山下農道」の神髄

パリで生まれた奇跡の日本野菜「山下農道」の神髄
园艺学

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作者

山下/朝史∥著岩本/麻奈∥著

出版社

*东贩

出版时间

2023年08月01日

装帧

未知

ＩＳＢＮ

9784296118564

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页码

362p

开本

20cm

语种

日文

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目次
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图书简介

日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか？「奇跡の蕪」で美食の都パリにおける名声を確立、究極の野菜をグランシェフの超*店に“言い値”で提供するパリ山下農園。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史氏の思考と流儀―。「農道」を“医者嫌い”の野菜農業家と“野菜嫌い”の美容医学専門家が異色マリアージュで解き明かす。「山下農道」の神髄。

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