A pop-science journey into the surprising ingredients found in most common packaged foods
Like most Americans, Steve Ettlinger eats processed foods. And, like most consumers, he didn?t have a clue as to what most of the ingredients on the labels mean. So when his young daughter asked, ?Daddy, what’s polysorbate 60 he was at a loss?and determined to find out.
From the phosphate mines in Idaho to the oil fields in China, "Twinkie, Deconstructed" demystifies some of the most common processed food ingredients? where they com

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