Clostridium Botulinum:Ecology and Control in Foods

食品机械

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作      者
出  版 社
出版时间
2019年12月20日
装      帧
ISBN
9780367402624
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页      码
424
开      本
229x152mm
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图书简介
An in-depth resource addressing the ecology of Clostridium botulinum which affects the degree of food contamination, and its control in various foods. The text summarizes worldwide data on this organism in food and the environment and the principles of its control in specific foods and products.
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