Pressure Cooker:Why Home Cooking Won’t Solve Our Problems and What We Can Do About It

图书简介

Pressure Cooker brings readers into the homes and kitchens of a diverse group of mothers to uncover what it really takes to feed the modern family and what really needs to change to ensure a fair, healthy, and sustainable food system that nourishes everyone. Dispelling many common myths about food politics, this book challenges the revival of romantic food ideals that would have mothers returning en masse to the kitchen in order to reduce obesity or limit the environmental ravages of global food production.

Acknowledgments; Chapter 1: Introduction: (Back) to the Kitchen?; Part One: You Are What You Eat ; Chapter 2: Room 105; Chapter 3: Deep Roots; Chapter 4: By the Book; Chapter 5: Hurtful Words; Part Two: Make Time for Food; Chapter 6: Taking the Time; Chapter 7: Finding Balance; Chapter 8: Shift Work; Part Three: The Family that Eats Together, Stays Together ; Chapter 9: Spaghetti for an Army; Chapter 10: Fourth of July; Chapter 11: Where’s the Gravy?; Chapter 12: Takis; Chapter 13: Scarce Food; Part Four: Know What’s on Your Plate ; Chapter 14: Vote with Your Fork; Chapter 15: The Repertoire; Chapter 16: Sour Grapes; Part Five: Shop Smarter, Eat Better ; Chapter 17: Smart Shopper; Chapter 18: Blood from a Turnip; Chapter 19: The Checkout Line; Part Six: Bring Good Food to Others ; Chapter 20: Lotus Cafe; Chapter 21: A Small Fridge; Chapter 22: Daily Bread; Chapter 23: Stop Crying; Part Seven: Food Brings People Together ; Chapter 24: Sunday Dinner; Chapter 25: Cupcakes for Cousin; Chapter 26: Thanksgiving; Chapter 27: Communion; Chapter 28: Conclusions: Thinking Outside the Kitchen; Appendix: Notes on Methods; References; Endnotes

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