Das vorliegende Buch verfolgt lediglich praktische Zwecke. Es soll ein kurzer Wegweiser bei der Arbeit mit Fermenten sein. Ausfuhrungen uber Eigenschaften und Vorkommen der Fer- mente, uber Systematik u. dgl. konnten unterbleiben, da wir l: ], usgezeichnete Handbucher besitzen, die uber alle diese Fragen genugend unterrichten. Die methodischen Vorschriften wurden hingegen so ausfuhrlich mitgeteilt, da man nach ihnen arbeiten kann. Es wurde auch versucht, alle zu der Ausfuhrung der betref- fenden Untersuchungen notigen Angaben, trotz der gebotenen Kurze, in dem Buche selbst zu bringen. Rein chemische und physikalisch-chemische Methoden sind gleicherweise berucksich- tigt. Eine vollstandige Aufzahlung aller in Betracht kommenden Methoden war naturlich nicht moglich; sie wurde auch nicht beabsichtigt. Bei der Fulle des Materials ist es jedoch wahr- scheinlich, da die eine oder andere Methode, die wohl hatte Platz finden mussen, ubersehen worden ist. Bei der Sammlung und Sichtung des Materials leistete mir Herr Dr. med. K. Meyer sehr wertvolle Hilfe. Bei Korrektur der waren mir die Herren Dr. W. Deutsch, H. Kleinmann, H. Weber und besonders die Herren Dr. E. Mislowitzer und H. Nicolai behilflich. Die Abbildungen auf Seite 17, 34, 36, 272 verdanke ich Herr-n cand. ehern. R. Ammon. Allen diesen Herren sage ich meinen aufrichtigsten Dank. Berlin, April 1926. P. Rona. Inhaltsverzeichnis. Allgemeiner Teil.

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