Feeding our globally expanding population is one of the most critical challenges of our time and improving food and agricultural production efficiencies is key in solving this problem. Currently, one-third of food produced for humans is wasted, and for every pound of food produced, roughly an equal amount of non-food by-product is also generated, creating a significant environmental impact. Integrated Processing Technologies for Food and Agricultural By-Products presents current technologies for improving crop value, consumer health, and agricultural resource-efficiency using specific agricultural and food processing by-products. While some by-products have found use as animal feed or are combusted for energy, new technologies which integrate conversion of production and processing by-products into higher-value food or non-food products, nutraceuticals, chemicals, and energy resources will be key in enabling a transition to a more sustainable food system. Organized by agricultural crop, and focusing on those crops with maximum economic impact, each chapter describes technologies for value-added processing of by-products which can be integrated into current food production systems. Integrated Processing Technologies for Food and Agricultural By-Products is a valuable resource for industry professionals, academics, and policy-makers alike.

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