Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides

Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides（Cambridge Studies in Biotechnology）

微生物胞外多糖生物技术
微生物学

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发货周期：预计5-7周发货

作者

Ian W. Sutherland

出版社

Cambridge University Press

出版时间

2008年06月01日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9780521063944

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页码

172

开本

228×152×10mm

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英文

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图书简介

This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides and of their widespread application across a broad range of industries, including food, oil and medicine. The successful exploitation of these polysaccharides requires a sound scientific understanding of their chemical and physical properties and also their biochemistry and biosynthesis.

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