Oils and Fats Authentication

Oils and Fats Authentication

油脂认证
食品科学技术基础学科

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￥ 2106.00

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作者

Michael Jee

出版社

Wiley-Blackwell

出版时间

2002年08月19日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781841273303

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页码

224

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图书简介

Quality assessment and the need for authentication are important features of the food and personal care products industries. This volume provides an overview of the methods relevant to analysis and authentication of oils and fats.

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