Molecular Gastronomy:Scientific Cuisine Demystified

Molecular Gastronomy:Scientific Cuisine Demystified

分子美食：科学美食揭秘
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发货周期：预计3-5周发货

作者

Jose Sanchez

出版社

Wiley

出版时间

2015年03月27日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781118073865

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320

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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to demystify the intriguing and often mysterious world of cooking that we call molecular gastronomy, or "Avangard Nueva Cocina", as Ferran Adria has called it. This texts provides thereaders with t

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