Garde Manger:The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition

Garde Manger:The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition

冷餐厨房主管：冷餐厨房的艺术和手艺第4版（精装）
服装技术

售价：

发货周期：预计3-5周发货

作者

The Culinary Institute of America (CIA)

出版社

Wiley

出版时间

2012年04月13日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9780470587805

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页码

720

开本

215.9x270mm

语种

英文

版次

4th ed.

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图书简介

Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market’s leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-d

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