Math for the Professional Kitchen

Math for the Professional Kitchen

专业厨房数学
应用数学

售价：

发货周期：预计3-5周发货

作者

The Culinary Institute of America (CIA)

出版社

Wiley

出版时间

2011年08月19日

装帧

平装

ＩＳＢＮ

9780470508961

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页码

320

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英文

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Essential math concepts for professional chefs and culinary studentsIdeal for students and working professionals, "Math for the Professional Kitchen" explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From sca

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