Innovative Food Processing Technologies:Advances in Multiphysics Simulation(Institute of Food Technologists Series)

新型食品加工技术:多物理模拟方法进展

食品科学技术基础学科

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2470.00
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作      者
出  版 社
出版时间
2011年03月01日
装      帧
精装
ISBN
9780813817545
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页      码
374
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图书简介
Part of the IFT (Institute of Food Technologists) series, this book discusses multiphysics modeling and its application in the development, optimization, and scale-up of emerging food processing technologies. The book covers recent research outcomes to de
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